Сочное мясо с запахом дымка, хрустящей корочкой и лёгким ароматом специй. Примерно так можно описать приготовленный на углях шашлык. Да, настоящий шашлык готовят только на углях и только на природе, с чем я не спорю. Однако, возможность приготовить настоящий шашлык тогда, когда очень хочется, по ряду причин есть далеко не всегда. Зато всегда есть возможность приготовить шашлык в домашних условиях. Думаете, что это не возможно? Раньше я тоже так думала, но путём проб и ошибок мне удалось придумать способ приготовления мяса и добиться максимально похожего вкуса настоящего шашлыка, не выходя из дома и без мангала.

И так, на килограмм мяса, в идеале свиной шеи, нам понадобятся:

1. Соль.
2. Чёрный молотый перец.
3. Две средних по размеру головки репчатого лука.
4. Уксус.
5. Мука пшеничная.
6. Растительное масло.
7. Бургер соус производства Astoria. Обязательно именно этот и никакой другой! Выглядит он вот так:

Мясо нарезаем крупными кусками, как для шашлыка, а лук полукольцами. Нарезанное мясо укладываем в глубокую посуду. Лук, чтобы он пустил сок, переминаем и отправляем к мясу. Добавляем пол столовых ложки соли, столько же чёрного молотого перца, и две столовых ложки уксуса, после чего всё это тщательно перемешиваем, затем утрамбовываем и добавляем немного воды, чтобы она едва покрыла мясо. Теперь ещё раз перемешиваем, снова утрамбовываем и оставляем на час при комнатной температуре.

Спустя час сливаем воду, добавляем пять столовых ложек бургер соуса производства Astoria, опять тщательно перемешиваем, утрамбовываем, и оставляем ещё на три часа.

Ну вот прошло три часа, и наше мясо готово стать шашлыком, а для того, чтобы соус маринад не стекал и наше мясо в нём «запечаталось», можно добавить в него две столовых ложки пшеничной муки и тщательно перемешать.

Затем выкладываем кусочки мяса в соусе с луком на небольшом расстоянии друг от друга на предварительно смазанную растительным маслом решётку, под которую ставим противень, и примерно на пятнадцать минут отправляем в разогретую до 200°C духовку. Как только мясо покроется румяной корочкой, извлекаем его из духовки и удивлённо наслаждаемся.

Кстати, у кого есть аэрогриль, можно попробовать приготовить в нём, и возможно, что получится ещё лучше, но у меня его, к сожалению, нет, и поэтому я довольствуюсь духовкой.

И да, конечно же это не будет на все 100% как шашлык на углях, но его вкус именно по этому рецепту будет максимально на сколько возможно похожим, а похожим он будет достаточно максимально.

Приятного аппетита!

Понравилась публикация? Поделись!