Мороженное – это любимый многими десерт. А знаете ли вы, что до того, как мороженное начали производить в промышленных масштабах, оно считалось роскошью, доступной только богатым?

В настоящее время мороженное уже не роскошь, в виду чего многие предпочитают не заморачиваться с его приготовлением дома и просто покупают уже готовое мороженное. Очень даже зря, поскольку современное мороженное далеко не всегда производится из натуральных и полезных ингредиентов. В нём всё чаще преобладают различные химические добавки и заменители молочного жира, одним из которых является пальмовое масло. Поэтому, далее я дам вам рецепт очень вкусного и натурального клубничного мороженного, для приготовления которого нам понадобятся:

1. 500 г. свежей клубники.
2. 100 г. сахара.
3. 500 мл. сливок жирностью 35%.
4. Чайная ложка ванилина.
5. Банка сгущённого молока с сахаром.

Помойте клубнику и нарежьте её крупными кусочками. Положите их в кастрюлю с сахаром, добавьте 2 столовые ложки воды и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, варите её около 15 минут или до тех пор, пока клубника не превратится в сироп. Протрите полученный сироп через сито, а затем дайте ему полностью остыть.

Сливки вылейте в большую миску, добавьте ванилин, и взбейте венчиком до образования так называемых мягких пиков. Это когда пена уже сильно увеличилась в объёме и достаточно устойчива, однако оставленный венчиком след на поверхности продукт.а плавно расплывается. Затем добавьте сгущенное молоко, тщательно перемешайте, добавьте остывший клубничный сироп, ещё раз перемешайте, перелейте готовую смесь в подходящую ёмкость и поместите в морозилку минимум на 4 часа или пока мороженое не затвердеет. 

За 30 минут до подачи переложите мороженое из морозильника в холодильник, чтобы оно немного размягчилось, и его было легче подавать. Приятного аппетита! 

Понравилась публикация? Поделись!